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香菜是我们常见的一种配菜，散发着一股清香，比如火锅蘸料里，牛肉面啊、米粉啊我们经常能看到它的身影，但是有些人却不喜欢吃香菜，连闻到味道都感觉受不了，喜欢吃香菜的人说这是因为他们太挑食，真的如此吗？

香菜，大家对它的态度就是这么极端，要么爱到无法自拔，要么闻之色变，生活中，喜欢它的人究竟喜欢什么，讨厌它的人又讨厌什么呢？

记者：您喜欢吃香菜吗？

张先生 西宁市民：我喜欢吃，就觉得好吃。

李女士 西宁市民：我不喜欢，味道不好闻,天生就不喜欢吃香菜。

马先生 西宁市民：我挺喜欢吃的，觉得吃起来很香。

刘女士 西宁市民：讨厌吃，太难吃了，难以下咽。

这香菜是一款调味菜，平时生活中经常会遇到，但是为什么就有人如此的难以接受呢？难道真的是因为挑食?

营养师 西宁市某医院营养科：经过研究发现，天生讨厌香菜的人是由基因和遗传导致的，在11号染色体上，有一个和嗅觉有关的基因，这种嗅觉基因能使人们很容易闻到香菜里有股“臭虫味儿”，从而不能接受。

所以有些人讨厌吃香菜，还真是天生的。不过除了天生不喜欢吃香菜的人之外，还有一些人也不适合吃香菜。

营养师 西宁市某医院营养科：有些人一闻到香菜的味道就会很难受，有过敏反应，这类人群是不适合吃的。

此外，香菜具有发汗透疹的功效，所以出汗多的人群还是要少吃，越吃香菜，汗越多。

营养师 西宁市某医院营养科：此外容易患感冒的人，会存在不同程度的气虚，应该避免食用香菜，以免使感冒更加频繁。

营养师解释，香菜味辛能散，多食或久食，会耗气损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。

看来不适宜吃香菜的还是大有人在，除了天生不喜欢吃香菜的人，过敏，气虚，出汗多的人群都不太适合吃香菜。但是喜欢吃香菜的人群就反驳了，难道这香菜还真的没有食用价值吗？
 

抛开喜欢与不喜欢不谈，其实这香菜还是有很多的食用功效的，咱们先来听听西宁市民对香菜的功效有哪些看法。

通过记者的采访，很多人都不太清楚香菜究竟有哪些食用功效。您可别小瞧了这小小的香菜，它的好处可多着呢。

营养师 西宁市某医院营养科：：香菜具有宽心的作用，能打通心血管，改善心脏的供血，防止感冒伤心，还可以预防病毒侵袭心脏。

不仅如此，营养师告诉我们，香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，开胃醒脾。

营养师 西宁市某医院营养科：香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜可起到暖胃散寒、缓解胃痛的作用。

而且，香菜的提取液具有发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗透疹。

营养师 西宁市某医院营养科：香菜中含有许多挥发油，它能祛除肉类的腥膻味，做鱼，海鲜的时候放点香菜可以去除腥味。

很多人在摘香菜的时候，都会把香菜根去除，那么这个香菜根到底能不能吃呢？

营养师 西宁市某医院营养科：香菜最好是连根一起吃。香菜的根越粗，药性越好。根细的香菜可以用来蘸着吃，根粗可以用来做炒菜。

营养师介绍，其实香菜可以用作调味之外，这香菜根泡水来喝，好处也是非常多的。

营养师 西宁市某医院营养科：香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。

而且香菜根还有健脾胃的作用，小孩子很多时候是因为脾胃功能较弱才会导致发烧反复，喝了泡香菜根的水，可以达到“双管齐下”的效果。

营养师 西宁市某医院营养科：我们将香菜根洗净后放入锅中，加入一到两碗的水一起煎煮，等水煮到原来的三分之一左右时，捞出香菜根。服下煮好的水即可。

最后提醒大家在挑选香菜时易挑选叶片比较大而且整齐的，叶片越鲜绿越好，最好还带有根的香菜最好，然后看叶片是否出现枯黄烂叶，有无杂质或是被虫咬过的痕迹，另外，吃不完的香菜保存时可以将水甩干，用保鲜袋套上，然后放置冰箱保存即可。

来源：青海经视 | 编辑：琴琴